Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции
№
Завтрак
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
0,1
0,07
420,00
42,00
Соль иодир
0,005
0,005
17,00
0,09
Лук
0,008
0,007
45,00
0,36
Вода
0,02
0,01
Масло раст
0,008
0,008
135,00
1,08
Мука
0,005
0,003
30,00
0,15
Сметана
0,01
0,01
237,00
2,37
Пшено
0,05
0,05
50,00
2,50
Сл масло
0,005
0,005
955,00
4,78
Соль иодир
0,002
0,002
17,00
0,03
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
72,00
1,08
г
Кириное
филе
1
2
3
Бефстроанов из
куриного филе
Каша пшенная
Чай с сахаром
100
150\5
200
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Могильный
М.П.
13,8
8,6
3,61
146,2
№290
5,7
1,65
32,55
167,7
№302
0,2
0
14
56
№1167
0,00
4
Хлеб пшеничн
60
Хлеб
0,06
0,06
50,00
3,00
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
5
Яблоко
190
Яблоко
0,19
0,19
50,00
9,50
0,72
0,72
17,64
84,6
№338
67,68
26,84
13,67
93,9
618,9
Итого за день:
Наименование
сборника
1 неделя -вторник
Масса
порции
№
Завтрак
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
0,12
0,08
580,00
69,60
0,002
0,002
17,00
0,03
0,18
0,16
50,00
9,00
Лук
0,008
0,007
45,00
0,36
Томат
0,005
0,005
285,00
1,43
Морковь
0,005
0,004
40,00
0,20
Мука
0,002
0,002
30,00
0,06
Вода
0,07
Масло раст
0,008
0,008
135,00
1,08
Свекла
0,08
0,06
45,00
3,60
Раст масло
Соль
иодиров
0,005
0,005
135,00
0,68
0,001
0,001
17,00
0,02
г
Мясо гов
Соль
иодиров
Картофель
1
2
Жаркое из
говядины
Салат из
вареной свеклы
240
70
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
12,24
20,6
18,72
300
№120609
1,8
5,1
10,8
96,6
№52
0,00
3
Хлеб пшеничн
60
4
Чай с сахаром
200/15
Хлеб
0,06
0,06
50,00
3,00
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
72,00
Итого за день:
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
1,08
0,2
0
14
56
№1167
90,88
20,66
28,4
69,62
617
У
Ккал
г
г
Среда - 1 неделя
Масса
порции
№
Завтрак
1
Тефтели из
говядины в
томатном соусе
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо гов
0,09
0,065
580,00
52,20
Вода
0,2
г
90\50
Морковь
0,005
0,00
0,004
40,00
0,20
Ж
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
2
Каша
гречневая
150
Лук
0,01
0,008
45,00
0,45
Соль
0,005
0,005
17,00
0,09
Рис
0,005
0,005
90,00
0,45
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Томат
0,003
0,003
285,00
0,86
Яицо курин
0,004
0,003
167,00
0,67
Вода
0,05
0,05
Масло раст
0,005
0,005
135,00
0,68
Гречка
0,071
0,071
55,00
3,91
Слив масло
0,006
0,006
955,00
5,73
Соль
0,002
0,002
17,00
0,03
9
10,8
5,4
154,8 №418
5,89
11,4
25,5
227,7 №186
0,00
3
Огурцы свежие
70
Огурцы
0,075
0,07
150,00
11,25
0,56
0,07
1,96
10,5
№338
4
Хлеб пшеничн
60
Хлеб
0,06
0,06
50,00
3,00
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
72,00
1,08
0,2
0
14
56
№1167
81,42
22,07
5
Чай с сахаром
200/15
Итого за день:
1 неделя - четверг
24,97
72,96
613,4
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Котлеты из
говядины
Каша перловая
4
Хлеб пшеничн
5
Какао с
молоком
6
Яблоко
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо гов
0,090
0,065
580,00
52,20
Вода
0,027
Хлеб
0,016
0,016
50,00
0,80
Лук
0,010
0,008
45,00
0,45
Яицо
0,004
0,003
167,00
0,67
Соль
0,003
0,003
17,00
0,05
Томат
0,005
0,004
285,00
1,43
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Морковь
0,005
0,004
50,00
0,25
Раст масло
0,008
0,008
135,00
1,08
Перловка
0,050
0,050
32,00
1,60
Слив масло
0,006
0,006
955,00
5,73
Соль
0,002
0,002
17,00
0,03
Хлеб
0,060
0,060
50,00
3,00
Какао
0,004
0,004
1000,00
4,00
Сахар
0,020
0,020
72,00
1,44
Молоко
0,100
0,100
70,00
7,00
Яблоко
0,19
0,19
50,00
г
90\50
150
60
200/20
190
Итого за день:
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
Могильны
й М.П.
0,00
11,70
12,60
14,85
223,20 №416
3,75
4,50
27,30
165,30 №60
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
7,00
4,60
19,40
154,00
№382
9,50
0,76
0,76
18,62
89,3
№338
89,35
29,63
25,16
106,27
796,20
1 неделя - пятница
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Котлеты из
курин филе со
сметанным
соусом
Макароны
отварные
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Куриное
филе
0,12
0,09
420,00
50,40
Соль иод
0,003
0,003
17,00
0,05
Лук
0,008
0,006
45,00
0,36
Яицо
0,005
0,004
167,00
0,84
Сметана
0,005
0,005
237,00
1,19
Масло раст
0,005
0,005
135,00
0,68
Хлеб
0,008
0,008
50,00
0,40
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Макароны
0,053
0,053
38,00
2,01
Слив масло
0,007
0,007
955,00
6,69
Соль иод
0,002
0,002
17,00
0,03
г
90\50
150
Ж
г
У
Ккал
г
г
№ техн.
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
19,80
11,34
5,29
201,00 №406
6
1,35
38,2
180,3 №203
4
Хлеб пшен
60
5
Чай с сахаром
200\15
Хлеб
0,06
0,06
50,00
3,00
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
72,00
Итого за день:
Итого за весь период
Среднее значение за период
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
1,08
0,2
0
14
56
№1167
67,56
32,42
15,39
396,90
131,62
107,59
426,34 3247,20
79,38
26,324
21,518
85,268
83,59
601,70
649,44
2 неделя - понедельник
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
Плов из говядины
Яблоки свежие
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Мясо говяж
0,120
0,080
580,00
69,60
Соль иодир
0,003
0,003
17,00
0,05
Рис
0,080
0,080
90,00
7,20
Лук
0,010
0,008
45,00
0,45
Морковь
0,010
0,010
40,00
0,40
Масло раст
0,010
0,010
135,00
1,35
Томат
0,003
0,003
285,00
0,86
Яблоки
0,190
0,190
50,00
9,50
г
240
190
Ж
г
У
Ккал
г
г
№
техн,
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
19,2
9,6
93,6
525,6
0,72
0,72
17,64
84,6
№381
3
Чай с сахаром
4
Хлеб пшеничн
200\15
60
0,2
0
14
56
№1167
3,00
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
94,24
26,54
13,02
151,34
830,60
У
Ккал
г
г
Чай
Сахар
0,001
0,001
750,00
0,75
0,015
0,015
72,00
1,08
Хлеб
0,060
0,060
50,00
Итого за день:
2 неделя - вторник
Масса
порции
№
Завтрак
г
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Ж
г
№
техн,
карты
Наименование
сборника
Мясо говяж
1
2
Биточки из
говядины с соусом
Каша перловая
90\50
150
4
Хлеб пшеничн
60
5
Кисель
200/15
6
Яблоки
190
0,09
0,065
580,00
52,20
Хлеб
пшеничн
Раст масло
0,01
0,01
50,00
0,50
0,005
0,005
135,00
0,68
Лук
0,005
0,004
45,00
0,23
Яицо
0,005
0,004
167,00
0,84
Томат
0,005
0,005
285,00
1,43
Мука
0,003
0,003
30,00
0,09
Соль иод
0,002
0,002
17,00
0,03
Перловка
0,05
0,05
38,00
1,90
Слив масло
0,006
0,006
955,00
5,73
Соль иод
0,002
0,002
17,00
0,03
Хлеб
пшеничн
0,06
0,06
50,00
3,00
Кисель
0,03
0,03
210,00
6,30
Сахар
0,015
0,015
72,00
Яблоки
0,19
0,19
50,00
Итого за день:
Могильный
М.П.
14,31
3,75
10,71
4,50
№795
7,02
181,8
27,30
165,30 №60
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
1,08
0
0
13,8
55,6
№1096
9,50
0,72
0,72
17,64
84,6
№338
83,53
25,2
18,63
91,86
651,7
2 неделя - среда
Масса
порции
№
Завтрак
1
2
3
Котлеты из
куриного филе со
сметанным соусом
Каша пшенная
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Куриное
филе
0,12
0,09
420,00
50,40
Лук
0,008
0,006
45,00
0,36
Раст масло
0,005
0,005
135,00
0,68
Хлеб
0,01
0,01
50,00
0,50
Яицо
0,005
0,005
167,00
0,84
Мука
0,005
0,005
30,00
0,15
Соль
0,003
0,003
17,00
0,05
Сметана
0,01
0,01
237,00
2,37
Пшено
0,05
0,05
50,00
2,50
Слив масло
0,005
0,005
955,00
4,78
Соль
0,002
0,002
17,00
0,03
Капуста
0,103
0,085
40,00
4,12
Раст масло
0,008
0,008
135,00
1,08
Соль
0,001
0,001
17,00
0,02
Сахар
0,002
0,002
72,00
0,14
Морковь
Зеленый
горошек
0,016
0,014
40,00
0,64
0,016
0,015
114,00
1,82
г
90\50
150
Салат из свежей
капусты
100
Ж
г
У
Ккал
г
г
№
техн,
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
19,8
11,34
5,29
201
№406
5,7
1,65
32,6
167,7 №302
1,5
1,7
7,2
50,2 №91
4
Хлеб пшеничный
60
Хлеб
пшеничн
0,06
0,06
50,00
3,00
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
5
Чай с сахаром
200
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
0,2
0
14
56
№1167
Сахар
0,015
0,015
72,00
1,08
33,62
17,39
85,19
639,3
У
Ккал
г
г
Итого за день:
75,31
2 неделя - четверг
Масса
порции
№
Завтрак
1
Рыба тушенная с
соусом
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
Рыба
заморож
0,172
0,103
180,00
30,96
Мука
0,005
0,005
30,00
0,15
г
90\50
Ж
г
№
техн,
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
2
4
5
6
Макароны
150
Хлеб пшеничный
60
Чай с сахаром
200\15
Мармелад
30
Соль иод
0,003
0,003
17,00
0,05
Лук
0,01
0,009
45,00
0,45
Сахар
0,001
0,001
72,00
0,07
Морковь
0,008
0,007
40,00
0,32
Томат
0,005
0,005
285,00
1,43
Масло раст
0,01
0,01
135,00
1,35
Макароны
0,053
0,053
38,00
2,01
Слив масло
0,007
0,007
955,00
6,69
Соль иод
0,002
0,002
17,00
0,03
Хлеб
0,06
0,06
50,00
3,00
Чай
0,001
0,001
750,00
0,75
Сахар
0,015
0,015
72,00
Мармелад
0,03
0,03
500,00
Итого за день
11,97
9,63
6
1,35
1,71
38,2
141,84
№638
180,3 №203
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
1,08
0,2
0
14
56
№1167
15,00
0,42
2,67
22,47
108,5
№119
63,34
25,01
16,35
102,48
651,04
2 неделя - пятница
Масса
порции
№
Завтрак
Продукты
Брутто
Нетто
Цена
Сумма
Б
г
г
за кг
рубли
г
0,12
0,09
420,00
50,40
Соль иодир
Хлеб
пшеничн
Лук
0,003
0,003
17,00
0,05
0,01
0,01
50,00
0,50
0,008
0,006
45,00
0,36
Мука пш
0,005
0,005
30,00
0,15
Сметана
0,01
0,01
237,00
2,37
Яицо
0,005
0,004
167,00
0,84
Масло раст
0,005
0,005
135,00
0,68
Вода
0,27
Картофель
0,18
0,16
50,00
9,00
Слив масло
0,004
0,004
955,00
3,82
Молоко
0,03
0,03
70,00
2,10
Соль иодир
0,002
0,002
17,00
0,03
Хлеб
0,06
0,06
50,00
3,00
Какао
0,004
0,004
1000,00
4,00
0,1
0,1
70,00
7,00
0,015
0,015
72,00
1,08
г
Куриное
филе
1
2
4
5
Котлеты из
куриного филе со
сметанным соусом
Пюре
картофельное
Хлеб пшеничный
Какао
90\50
150
60
200\15
Молоко
Сахар
Ж
г
У
Ккал
г
г
№
техн,
карты
Наименование
сборника
Могильный
М.П.
19,8
11,34
5,29
201
№406
3,15
6,9
12,75
122,55
№903
6,42
2,7
26,1
164,4
№701,1
7,00
4,60
19,40
154,00
№382
0,00
Итого за день:
Итого за весь период
Среднее
значение
за период
85,38
36,37
401,79 146,74
80,36
29,35
25,54
63,54
641,95
90,93 494,41 3414,59
18,19
98,88
682,92
