В школе ведется систематический анализ состояния питания детей (еженедельный мониторинг охвата горячим питанием), также строго соблюдаются требования СанПиНа в вопросах организации горячего питания. Составлены графики питания в школьной столовой обучающихся на 2025-2026 учебный год. Кроме того, составлен график проверки школьной столовой родительской общественностью. Учащиеся питаются под контролем классных руководителей.

Организацию горячего питания курирует и.о. заместителя директора по ВР Наурузова М.А.

Администрацией школы подготовлены нормативно-правовые акты:

- от 30.08.2025 года № 110 «О предоставлении бесплатного горячего питания обучающимся школы на 2025 -2026 учебный год»,

от 30.08.2025 г № 112 «О создании бракеражной комиссии»;

- от 30.08.2025 г. № 113 «Об утверждении общественной комиссии по осуществлению контроля за качеством питания обучающихся в школьной столовой 2025-2026 учебном году»

- от 30.08.2025 г. № 111 «Об организации питьевого режима обучающихся».

1.        Организация питания. Охват школьников питанием

Материально-техническая база школьной столовой соответствует требованиям к оборудованию школьной столовой. Столовая оборудована технологическим  и холодильным оборудованием ( ларь и два холодильника). В школьном пищеблоке большое внимание уделяется правильному хранению продуктов. В школе имеется необходимое холодильное оборудование в количестве 3-х штук, предназначенное для хранения разного вида продуктов, причем каждого вида отдельно. Их наличие помогает сохранить качество продуктов до их непосредственного приготовления. Кроме того, в обязанности работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм. Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется медицинским работником школы ежедневно. Школа и поставщики работают на сайте «Меркурий».

Инвентарь школьной столовой имеются в достаточном количестве и соответствуют мощности столовой. Чистоте посуды уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением норм санитарно-гигиенического режима, используются средства дезинфекции в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологических норм. В работе постоянно находятся два комплекта столовых приборов. Это позволяет увеличить время дезинфекции.

В МКОУ СОШ им.С.А.Карданова с.п.Терекское обучающиеся принимают пищу в современно оформленном зале. Зал оснащён соответствующей мебелью, количество посадочных мест – 102.

Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися организовано специальное место, оборудованное 4 раковинами, бумажными полотенцами. В достаточном количестве имеется мыло, в том числе жидкое в дозаторах.

В МКОУ СОШ им.С.А.Карданова с.п.Терекское имеют возможность получать горячее питание все обучающиеся 1-4 классов.

2.Охват горячим питанием

Питьевой режим обеспечивается посредством поставки пресной воды «Кубай» в кабинетах и одноразовыми стаканами. В столовой есть холодная кипячёная вода.

3.Рацион питания

При организации питания используется двухнедельное примерное меню, разработанное работниками пищеблока и утвержденное директором МКОУ СОШ им.С.А.Карданова с.п.Терекское на 2025-2026 учебный год. Большое внимание уделяется калорийности школьного питания. В рацион питания включены фрукты, салаты из свежих овощей.

«Горячее питание» младших школьников - это сбалансированное питание, которое обеспечивает организм необходимыми веществами, подразумевают наличие горячего завтрака. Питание доводится до кулинарной готовности. Поэтому в рационе наших обучающихся ежедневно разные вид  чай, какао, компот, предоставляется салат из свежих овощей.

1.        Контроль за организацией питания

Каждый месяц согласно план-графику будет осуществляться проверки родительского контроля. В конце каждого месяца  работники пищеблока ждут представителей родительского контроля.

  Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием существляет медсестра школы Гязова Р.Х. Данные о состоянии здоровья работников столовой ежедневно заносятся в Журнал здоровья. Лабораторные исследования смывов проводятся согласно Программе (плану) производственного контроля.

   Контроль за качеством поступающей продукции осуществляет повар Хамова С.З., оценивающий внешний вид, запах поступающих продуктов. Завхозом Хамовым Х.А. осуществляется контроль качества поступающих продуктов в соответствии с сопроводительными документами (сертификатами соответствия), ветеринарными справками сайта «Меркурий», этикетками и упаковками, где указаны дата выработки, сроки и условия хранения. Школьная медсестра Гязова Р.Х. проводит контроль температурного режима хранения скоропортящихся продуктов, информация о чём своевременно заносилась в «Журнал температурного режима холодильного оборудования».

Бракеражная комиссия, которой ежедневно осуществлялась оценка качества блюд, результат фиксировался в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».  Контроль за качеством приготовления пищи и соблюдением технологии осуществляется поваром Хамовой С.З.. Правильность отбора и условия хранения суточных проб осуществляется медсестрой, в случае его отсутствия – поваром. На пищеблоке имеются технологические карты согласно примерному меню.

Приказом директора в школе создана бракеражная комиссия. Её членами проводится бракераж готовой продукции путём снятия проб. В школе ведутся журналы.

Приём пищи осуществляется в соответствии с графиком посещения столовой: на второй перемене в 10.10 час получают горячие завтраки ученики 1-4 классов и дети с ОВЗ; на третьей перемене в 11.15 -  дети с ОВЗ и обучающиеся 5-11 классов, чьи родители являются участниками СВО. Продолжительность перемен достаточная и соответствует требованиям СанПин.

Учёт количества питающихся ежедневно осуществляется классными руководителями. В школе ведётся рабочий журнал. Классные руководители еженедельно заполняют табель посещаемости детей. Ежемесячно подводятся итоги охвата горячим питанием по классам.  Согласно устному опросу комиссией при школе процент удовлетворенных качеством питания и разнообразием блюд повысился.

В школе имеется столовая с количеством 100 посадочных мест. Столовая оснащена технологическим оборудованием, столовой мебелью, столовой посудой и приборами. Имеются раковины для мытья рук.

Меню ежедневного горячего питания, а также другая информация по питанию обучающихся размещается в разделе«Питание»в виде электронной таблицы в формате XLSX.Файлы находятся по адресу:https://terekskoe.kbrschool.ru/food

Пища для воспитанников и обучающихся МКОУ СОШ им. С.А. Карданова с.п. Терекское готовится на собственном пищеблоке, который оснащен технологическим оборудованием в соответствии с нормативными требованиями. Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет медсестра образовательного учреждения.